El Instituto Cervantes, en colaboración con la Universidad Nacional Autónoma de México, organiza esta conferencia en torno al concepto de antropofagia y su asimilación en el imaginario europeo. La actividad correrá a cargo de Ignacio Díaz de la Serna, quien se apoya en la crónica del alemán Hans Staden, publicada en 1557, prisionero de una tribu caníbal, para tratar la antropofagia más allá del concepto alimenticio o de apropiación de las virtudes del enemigo mediante su acción.
Díaz de la Serna, en su libro Más crudo que cocido. Otredad e imaginario social en la Enciclopedia de Diderot y d'Alembert, hace una selección comentada de 128 artículos de la enciclopedia, directamente relacionados con América del Norte, y en particular con sus salvajes.